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中坑灶屋｜雞公煲品牌升級策劃設計
如何用“看得見的新鮮”撬動生意增長，重塑東莞宵夜品類標桿？
- 分布區(qū)域：
- 所屬品類：
- 店面數(shù)量：
【項目概覽】
在東莞宵夜市場持續(xù)擴容的機遇下，消費者對“食材新鮮度”與“品質體驗”的需求日益升級，但傳統(tǒng)大排檔普遍陷入“價格戰(zhàn)內卷、場景同質化”的困局。中坑灶屋憑借“活雞現(xiàn)殺”的核心產品力，雖在本地積累了一定口碑，卻面臨兩大挑戰(zhàn)：如何將“新鮮現(xiàn)殺”的食材優(yōu)勢轉化為可感知的品牌信任？如何從市井大排檔形象中突圍，打造兼具煙火氣與品質感的宵夜新體驗？
為此，中坑灶屋選擇與深耕餐飲品牌升級的餐贏計達成戰(zhàn)略合作，通過餐贏計的深度賦能，中坑灶屋成功打破“大排檔=低端”的認知慣性，實現(xiàn)從“街邊小店”到“品質宵夜標桿”的品牌躍遷，成為東莞宵夜市場的口碑破局者。
01【品牌口號戰(zhàn)略思考】
核心廣告語提煉：下單才宰雞，新鮮看得見
價值傳遞：直擊消費者對食材新鮮度的敏感點，強調“活雞現(xiàn)殺”的差異化優(yōu)勢；同時關聯(lián)“宵夜”場景，強化品牌與夜間消費的強綁定。
信任背書：通過“養(yǎng)足180+天果園走地雞”“原生態(tài)散養(yǎng)”等具體描述，打消“預制菜”顧慮，樹立“真材實料”的品牌標簽。
02【品牌招牌產品打造】
以活雞為必點熱賣，延伸宵夜爆款矩陣
核心產品：現(xiàn)殺活雞煲，選用果園散養(yǎng)180天以上的走地雞，以“現(xiàn)點現(xiàn)殺”模式保證雞肉鮮嫩，打造“雞味濃郁”的極致口感。
產品定價：推出小份（2-3人食）、中份（4-5人食）靈活選擇，定價78元-138元，覆蓋宵夜聚餐的性價比需求。
消費場景化：結合廣告語“來鍋香香的雞煲，擺脫煩人的班味”，將雞煲與“解壓”“社交”場景綁定，吸引年輕職場人群。
輔助爆款：夜宵流量型產品。高壓鍋生蠔：以“68元/12只”的親民價格，搭配“現(xiàn)撬現(xiàn)蒸”的視覺化操作，成為引流爆款；紫蘇牛蛙/青椒烤魚：定價138元-148元，通過“香辣過癮”的口味標簽，滿足多人聚餐的多樣化需求。
策略邏輯：以雞煲為核心建立差異化，輔以高性價比海鮮、烤魚類產品，形成“一雞多吃+夜宵全品類”的消費閉環(huán)。
03【品牌落地門店設計】
重軟裝，輕硬裝。用市井煙火氣拉近消費距離
視覺符號：紅色主色+東莞本土元素。大面積使用紅色（招牌、墻面、燈具），傳遞熱鬧、喜慶的宵夜氛圍，同時刺激食欲；搭配木質桌椅、暖黃燈光，營造“煙火氣中的松弛感”。地域文化植入：墻面裝飾東莞老照片、方言標語（如“今朝有酒今朝醉，雞煲烤魚很對味”）。
功能布局：透明化操作+場景化體驗，明檔廚房設計：設置透明玻璃展示活雞現(xiàn)殺過程，配合“活雞暫養(yǎng)區(qū)”，直觀傳遞“新鮮現(xiàn)殺”的品牌承諾。
宵夜場景優(yōu)化：外擺區(qū)設置寬松桌椅，適配深夜聚餐的喧鬧需求；增設“高壓鍋生蠔現(xiàn)撬區(qū)”“烤魚明檔”，通過聲、光、味覺的多維度刺激，提升消費體驗記憶點。
【結語】
中坑灶屋以“活雞現(xiàn)殺”的產品硬實力為根基，通過市井化的視覺設計、場景化的消費體驗，成功打破傳統(tǒng)宵夜檔的同質化競爭。品牌“產品極致化+體驗煙火氣”——用看得見的新鮮重塑信任，用接地氣的設計拉近情感，最終在東莞宵夜紅海中撕開差異化缺口，為區(qū)域品牌升級提供高性價比范本。
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